O açaí é uma fruta poderosa

O açaí é uma fruta poderosa, deixa a pele bonita e afasta muitas doenças.

O açaí pode trazer diversos benefícios à nossa saúde e, além disso, sua polpa é um ótimo energético. Você pode consumir essa delícia em sucos, doces, sorvetes e geleias. Porém, a forma mais popular de consumir o açaí é na tigela ou no copo, com muitas frutas e combinações.

Cada região consome a fruta de maneira diferente. Na região amazônica, por exemplo, a polpa do açaí é bastante consumida com farinha de mandioca ou tapioca. No Pará, o consumo é mais comum com camarão ou peixe salgado. Nas demais regiões, o normal é consumir a polpa congelada, batida com xarope de guaraná. A consistência lembra o sorvete, e fica ainda mais gostoso com banana, morango (ou qualquer outra fruta) e granola ou aveia.

   

De grande importância na economia brasileira, as sementes do açaí são muito utilizadas em artesanatos, na região norte. Suas folhas também têm muita utilidade, já que são bastante resistentes, são usadas para produzir bolsas, redes e até mesmo telhados. Uma fruta rica em proteínas, lipídeos e fibras, o açaí contém as vitaminas C, B1 e B12, além de fósforo, ferro e cálcio. Além de ser benéfico à saúde, também é muito utilizada por empresas de cosméticos na produção de cremes, xampus e diversos produtos de beleza. Você sabia que o açaí é muito benéfico ao coração? Ele está associado à prevenção contra doenças cardiovasculares, pois é rico em ácido oléico – gordura insaturada -, que reduz e controla os níveis de colesterol e a pressão arterial, além de prevenir contra a aterosclerose.

   Se você gosta de malhar e praticar exercícios, aposte no consumo da polpa do açaí, que funciona como um potente energético, já que é fonte de vitamina E, cálcio, magnésio e potássio.

O açaí ainda previne contra doenças circulatórias, câncer gástrico, diabetes e Alzheimer. Sua cor é roxa devido à antocianina, da família dos flavonóides, com forte poder antioxidante, que combate e neutraliza os radicais livres.
Aí vem o mais interessantes para as mulheres: o consumo do açaí está diretamente relacionado à beleza da nossa pele. Isso porque a fruta é rica em ácidos graxos insaturados e antioxidantes, o que a torna muito eficaz no tratamento contra inflamações, acne e dermatite atópica – caracterizada pela infecção crônica da pele. Além disso, ainda ajuda no tratamento de manchas e rugas, pois – devido à ação antioxidante – retarda o envelhecimento das células.

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OS BENEFÍCIOS DO AÇAI

Característico da região norte do Brasil, o açaí é amplamente consumido nos dias atuais e vem conquistando cada vez mais adeptos, principalmente praticantes de atividade física, já que a fruta é um grande repositor energético e possui diversos benefícios.
Pode ser consumido na tigela, como sorvete, suco ou geléia, agradando vários tipos de consumidores e esse consumo garante boa quantidade de vitaminas e antioxidantes, que atuam na eliminação dos radicais livres e desempenham outras funções.

O super alimento
O açaí vem sendo objeto de várias pesquisas científicas e todas o apontam como um alimento com elevado valor nutritivo, pois é rico em proteínas, gorduras, vitamina B1, C e E, minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio, além de fibras alimentares que auxiliam no bom funcionamento do intestino.
Apresenta 19 aminoácidos diferentes em sua composição, garantindo boa quantidade de proteína. Possui ainda grande quantidade de lipídeos (mais da metade de sua composição), sendo 60% de Ômega 9, ácido graxo monoinsaturado e 12% de ácido graxo poliinsaturado,  que comprovadamente,  auxiliam na redução dos níveis do LDL (colesterol ruim), enquanto aumentam os níveis do HDL (colesterol bom), além de terem participação no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis.

Poderosa função antioxidante

A cor roxa característica da fruta se dá por pigmentos que são poderosos antioxidantes, chamados antocianinas, que também estão presentes na uva, porém no açaí a concentração desta é 33 vezes maior.
A antocianina é relacionada com a prevenção de doenças cardiovasculares. Este efeito é associado ao aumento da biodisponibilidade do óxido nítrico, atuando como vasodilatador e anti-hipertensivo.
Apesar da antocianina ser o principal antioxidante do açaí, a fruta possui outras substâncias com funções similares como os fitoesteróis (B-sitosterol, campesterol e sigmasterol) e polifenóis.
Algumas pesquisas sugerem que essas substâncias mediam os efeitos deletérios do envelhecimento do comportamento e das funções neuronais, sendo associadas com a prevenção e atraso da progressão de algumas doenças do envelhecimento, como o Mal de Alzheimer. Esses antioxidantes poderiam evitar a criação de peptídeos beta-amilóides, presentes no cérebro e associados a uma neurotoxina que está ligada ao Alzheimer.

Contra o CâncerRecentes estudos da Universidade da Flórida publicados no “Journal of Agricultural and Food Chemistry” mostraram que o açaí é capaz de destruir células cancerosas (leucemia) em laboratório, devido à ação dos seus antioxidantes, porém, são necessários estudos mais conclusivos para afirmar essa condição de destruição celular no corpo humano, já que alguns fatores podem interferir nesse processo, como a absorção de nutrientes, metabolismo e influência de outros processos bioquímicos, que podem influenciar na atividade dessas substâncias.
Recentemente foram notificados diversos casos de pessoas infectadas com a Doença de Chagas após o consumo do suco de açaí do Amazonas.
A relação da doença com o suco é que o barbeiro, hospedeiro do protozoário causador da doença, faz ninho nas folhas ou nas próprias frutas do açaizeiro e quando a colheita é realizada, o inseto é levado junto às frutas e triturado na produção da polpa.
Portanto, antes de consumir a polpa ou o suco, é necessário se certificar da procedência do produto e se houve pasteurização, já que esse processo destrói o agente causador da doença. No caso de dúvida, melhor evitar o consumo.
Nutritivo, mas calórico

A Qualidade do produto

   Muitas pessoas não consomem a fruta por considerá-la calórica e inimiga das dietas. De fato é uma fruta calórica, já que 100g contém cerca de 250 kcal, porém, o que torna perigoso para quem deseja perder peso, está nos aditivos (xarope de guaraná) e complementos utilizados (mel, granola, confeitos, leite em pó, entre outros). Portanto, a melhor forma de consumir a fruta é não exagerando na quantidade dos acompanhamentos, pois quanto maior a quantidade destes na composição, além de aumentar a quantidade de calorias, diminui a concentração da fruta e consequentemente, os seus benefícios.
Não existe uma freqüência indicada para o consumo do açaí, devendo levar em consideração a dieta de cada pessoa e prática ou não de atividade física. Dessa forma, o açaí pode e deve ser consumido mesmo para quem necessita perder os quilinhos extras, porém, dentro de um plano alimentar específico.
Com moderação e bom senso, é possível desfrutar de todos os benefícios nutricionais desse poderoso alimento brasileiro sem colocar o peso em risco.
 Fonte: http://tinyurl.com/myxhw6q

O poder do Açaí

  Uma fruta característica da Região Norte do Brasil, e bastante procurada por quem pratica exercícios físicos, vem conquistando cada vez mais os adeptos de uma vida saudável e, principalmente, as pessoas preocupadas em cuidar da saúde. O açaí tem sido objeto de inúmeras pesquisas científicas cujos resultados apontam para um elevado valor nutricional. Quem aprecia a fruta concentrada ou in natura não imagina que o seu consumo garante uma boa quantidade de vitaminas e de antioxidantes, que atuam diretamente na eliminação dos radicais livres, responsáveis pela prevenção de doenças e do envelhecimento.

    A árvore que produz o açaí chama-se açaízeiro. É uma espécie de palmeira encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá. As folhas do açaízeiro são usadas para a produção de produtos trançados (bolsas, redes, sacolas, etc) e, devido sua resistência, serve como cobertura de casas (produção de telhados)

     O açaí pode ser consumido de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geléias. Atualmente é muito consumido o açaí na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo de outros alimentos. Na região amazônica, a polpa do açaí é muito consumida com farinha de mandioca ou tapioca. A polpa do açaí é um ótimo energético, sendo que cada 100 gramas possui 250 calorias. O açaí é uma fruta rica em proteínas, fibras e lipídios e encontramos nesta fruta as seguintes vitaminas: vitaminas C, B1 e B2. Também possui uma boa quantidade de fósforo e cálcio.

Fonte da imagem: http://www.plugando.com.br/franquias-de-aa-na-tigela/

Os benefícios do açaí são maiores quando a fruta é consumida pura do que em forma de polpa (a mais utilizada no preparo do "açaí na tigela"). Embora sejam inegáveis os benefícios do açaí para a saúde, ele é uma fruta bastante calórica.  Se por si só já é calórico, a versão na tigela, que contém guaraná e outras frutas, torna-se mais perigoso para quem quer perder peso. Portanto cuidado com os ingredientes que acompanham o açaí na tigela, pois eles podem aumentar ainda mais o valor calórico. Prefira o acompanhamento de frutas.

Como não existe uma freqüência indicada para o consumo, o que reina é o bom senso, levando em consideração principalmente a dieta de cada pessoa e a prática ou não de atividades físicas. Por ser um alimento de elevado teor calórico ele é mais indicado para pessoas que realizam exercícios e adotam uma alimentação equilibrada, nesse caso é mais indicado para consumo pós treino. Mas isso não significa que quem está brigando com a balança deve passar longe dele. Em vez de comer uma tigela com todas as frutas complementares a que tem direito, o que, na verdade, agrega mais sabor ao alimento, pode-se optar apenas pelo concentrado de açaí, ou então pelo seu suco. Ou seja, com sabedoria, é possível aproveitar todos os benefícios nutricionais dessa fruta brasileira sem colocar o peso em risco.

Fonte: http://www.esportemulher.com.br/noticia/o-poder-do-acai

Cupuaçu

Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum) é uma árvore de porte pequeno a médio que pertence à mesma família do Cacau e pode alcançar até 20 metros em altura. A fruta de Cupuaçu foi uma fonte primária de alimento na floresta Amazônica tanto para as populações indígenas, quanto para os animais. Essa fruta tornou-se conhecida por sua polpa cremosa de sabor exótico.O A polpa é usada no Brasil inteiro e no Peru para fazer sucos, cremes de sorvete, geleia e tortas. Amadurece nos meses chuvosos de janeiro a abril e é considerada uma delicadeza na culinária de cidades sul americanas onde a demanda ultrapassa o estoque.

Uso tradicional

Povos indígenas assim como comunidades locais ao longo do Amazonas cultivaram Cupuaçu como uma fonte primária de alimento desde gerações. Nos tempos antigos, sementes de Cupuaçu foram negociadas ao longo do Rio Negro e Orinoco onde o suco de Cupuaçu, depois de ser abençoado por um pajé foi utilizado para facilitar nascimentos difíceis. O povo Tikuna utiliza as sementes do Cupuaçu para dores abdominais.

Potencial econômico - Chocolate de Cupuaçu

O valor relativamente alto do mercado da polpa da fruta ($ 2 - 4 por kg), usada para a produção de produtos frescos, faz o cultivo de árvores de cupuaçu mais e mais atraente.

Além do mais, as características semelhantes ao cacau (Theobroma cacao L.) permite que, além da produção da polpa, as sementes de T. grandiflorum (ca. 20 % de peso fresco) possam ser usadas também para fabricar um tipo de chocolate .

Existem iniciativas em várias regiões do Brasil para desenvolver o chocolate de cupuaçu, também chamado de "cupulate".

No Japão este Chocolate já está sendo produzido e comercializado.

Somente no primeiro quadrimestre do ano 2002, o Amazonas exportou 50 toneladas de sementes de cupuaçu para o Japão.

A expectativa é de que os japoneses comprem aproximadamente 200 toneladas d.e sementes de cupuaçu para beneficiamento no ano que vem. Novamente, assumimos, ou pior, incentivamos o insignificante papel de exportadores de matéria prima.

Fonte:http://www.amazonlink.org/biopirataria/cupuacu.htm