Açaí

O Açaí é uma fruta típica da região Amazônica, mas atualmente está sendo cultivado em outras regiões do Brasil. Na região amazônica esta fruta é consumida com farinha de mandioca, tapioca ou açúcar.

No Rio de Janeiro e em Fortaleza, ele vem batido com xarope de guaraná e faz sucesso nas lanchonetes. Mas na nossa região Norte o açaí é uma refeição.

Foi realizado um estudo na Universidade Federal do Pará que investigaram durante 11 anos os hábitos dos moradores da cidade de Igarapé-Miri, conhecida como “capital mundial do açaí”.

Foram realizados exames clínicos e de sangue em mais de mil pessoas que consomem regularmente açaí e também nas que não consomem.

O estudo constatou que houve aumento do bom colesterol e isto se deve ao corante do açaí, a antocianina, presente também nas uvas. Mas, para se ter uma idéia um litro de açaí tem 33 vezes mais antocianina do que um litro de vinho tinto, lembrando que seu consumo deve ser moderado.

Esta fruta tem vários benefícios, possui uma alta capacidade antioxidante prevenindo doenças cardiovasculares, envelhecimento precoce, ajuda a combater a formação de placas de gordura nas artérias, aparecimento de celulites, acne, reforça as defesas do sistema imunológico e ainda atua na prevenção contra o câncer.

O açaí é rico em fibras, melhorando o funcionamento do intestino, é ótimo para fornecer energia e aumentar a vitalidade e disposição. Rico em vitamina E, tem mais proteína do que o leite e o ovo, possui alto teor de potássio, cálcio, fósforo e polifenóis. 

Mas, para que haja o benefício íntegro da fruta é necessário a diminuição dos adicionais porque eles não acrescentam benefícios e sim malefícios como altas quantidades calóricas, grande quantidade de açúcar que faz com que haja conversão rapidamente em gordura, prejudicam a absorção de vitaminas e minerais, atrapalham o controle da glicemia e outros. Ou seja, o que engorda, não é o açaí, e sim a forma de consumo!

DICA DA NUTRI: Sugiro o consumo de um copo de suco de açaí por dia sem o xarope de guaraná, acrescido de banana  ou granola (também opção de granola sem glúten) que é rica em fibras. Para dar consistência pode acrescentar aveia em flocos porque vai ficar bem cremoso e ainda vai diminuir a absorção de açúcar.

Fonte:http://amandhafurtado.blogspot.com.br/2011/03/os-beneficios-do-acai.html

Cupuaçu novidades

CUPUAÇU

Reino Plantae
Filo/Divisão Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordem Malvales
Família Malvaceae
Gênero Theobroma
Espécie Theobroma grandiflorum

O cupuaçuzeiro, Theobroma grandiflorum, é uma planta pertencente ao mesmo Gênero que o cacau (Theobroma cacao). Por tal motivo, ambas são bem parecidas, inclusive seu fruto: alongado, grande, pesado e de casca dura; contendo uma polpa branca e carnuda, envolvendo suas sementes, de tamanho grande.

A T. grandiflorum é nativa da região amazônica, encontrada com frequência nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. De porte pequeno a médio, podendo atingir os vinte metros de altura, é bem-adaptada à sombra, podendo ser cultivada juntamente com outras plantas, de porte maior.

Sua polpa é amplamente utilizada na fabricação de sucos, geleias, cremes, sorvetes, biscoitos, compotas e até mesmo licores. As sementes são também aproveitadas para a retirada de sua manteiga, utilizada na culinária, para a fabricação do cupulate; ou para a fabricação de pomadas, batons, cremes e xampus.

Em virtude da presença de pectina, o cupuaçu auxilia na redução da glicemia e do mau colesterol, ajudando também no emagrecimento em razão de tais fatores (e porque reduz a saciedade). Graças a substâncias antioxidantes que possui, o extrato de sua semente pode ser capaz de inibir ou diminuir a progressão de cáries.

Curiosidade:

O ex-presidente do Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, sancionou, em 19 de maio de 2008, a Lei n.º 11.675, reconhecendo o cupuaçu como um fruto legitimamente brasileiro. Tal medida foi de grande valia, uma vez que o cupuaçu havia sido patenteado por uma empresa japonesa, no ano 2000, bloqueando oportunidades de comercialização do cupuaçu no exterior, por empresas brasileiras. Felizmente, tal registro foi cassado, em 2005. 

Novidades sobre o Cupuaçu

O cupuaçu é uma fruta originária da região norte do Brasil, mais especificamente da Amazônia. Pertence à mesma família do cacau e sua árvore pode chegar a quase 20 metros de altura. Quando maduro, o cupuaçu desprende-se do galho ao qual está preso e simplesmente cai, devido ao seu volumoso tamanho, podendo alcançar até 25 cm de comprimento.

 

Fonte da imagem: http://tinyurl.com/k9vhnyj

A fruta in natura, carnuda e com aroma e sabor característicos, é fonte de energia, fibras e vitaminas do complexo B, especialmente B1 e B3 (tiamina e niacina, respectivamente). A polpa, quando retirada, pode ser congelada e transportada a grandes distâncias. O uso é amplo, desde sucos, doces, licores até sorvetes e picolés.

 

A casca, antes descartada ou utilizada como adubo, hoje é utilizada para produção de um gás que pode reduzir em até 80% o consumo de diesel, isso significa geração de energia sem prejudicar o meio ambiente. Das sementes, podem-se obter o cupulate e a manteiga de cupuaçu. O cupulate, conhecido em alguns locais como o verdadeiro ‘chocolate branco’, é um produto semelhante ao chocolate, porém com menor concentração de cafeína; a manteiga é obtida por um processo bastante econômico, e pode ser empregada na produção do cupulate em tabletes e na indústria de cosméticos. 

 

Um recente indício de uso do óleo extraído da semente do cupuaçu para fabricação de protetor solar preventivo ao câncer de pele, tem levado muitos pesquisadores a estudar a fundo a fruta e suas potencialidades adicionais para a saúde humana. Estes exemplos servem para ilustrar a versatilidade de usos alternativos que o cupuaçu apresenta.

 

A Frutos do Brasil, diante de uma fruta tão rica, desenvolveu receitas próprias e especiais para o sorvete e o picolé de cupuaçu. O sabor de ambos é incrivelmente parecido ao da fruta. Experimente e confira!

Fonte: http://www.frutosdobrasil.com.br/pt/momento-natural/dicas/novidades-sobre-o-cupuacu

Cupuaçu benefícios

O Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é uma planta medicinal também conhecida como Cupuacu, Cupuasu, Copoasu, Cupuassu, Cupuazú, dentre outros nomes populares. Pertence a família Sterculiaceae.

Usos Tradicionais: câncer, catarata, colesterol alto, degeneração macular, diabetes, dores abdominais, hipertensão arterial, libido, perda de peso, resistência física.

Propriedades Medicinais: antioxidante, estimulante, imunoestimulante, nutritivo, rejuvenescedor, tônico cardiovascular, tônico digestivo.

O Cupuaçu estimula o sistema imunológico ao mesmo tempo em que fortalece o organismo em sua capacidade de combater doenças. É uma das poucas plantas da família do Cacau que possui efeito energético sem conter cafeína. Além de beneficiar o sistema imunológico, o Cupuaçu pode diminuir a pressão arterial, aumentar o libido, diminuir o colesterol LDL e até trazer benefícios para a saúde da pele e dos cabelos.

A fruta é extremamente rica em antioxidantes, que além de causarem a diminuição nos níveis de colesterol do corpo e melhorar a função cerebral, neutralizam radicais livres, moléculas altamente reativas e fragmentos de moléculas que podem danificar o corpo no nível celular, deixando o corpo suscetível ao cancro, doenças cardíacas e várias outras doenças degenerativas.

Muitas das vitaminas e minerais essenciais encontrados na planta são benéficas para o sistema gastrointestinal e cardiovascular. O Cupuaçu pode proteger o corpo de vários problemas de saúde através da inibição da peroxidação lipídica, que é basicamente um processo que pode causar ruptura das membranas celulares, mutações do DNA, comprometimento do colágeno e elastina, dentre outras consequências.

O Cupuaçu possui inúmeros benefícios para a saúde, sendo rica em nutrientes essenciais, fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas e outras substâncias benéficas. A planta possui polifenóis (fitonutrientes antioxidantes) chamados theograndinas, com propriedades antioxidantes semelhantes às encontradas no Cacau. Também é rico em teobromina, vitaminas A e C e importantes ácidos graxos, aminoácidos, fósforo, fibras e vitaminas B1 nutricionais, B2 e B3 (niacina). Nas sementes do Cupuaçu estão presentes em maior quantidade os ácidos graxos oleicos e esteáricos. Sendo da mesma família do Chocolate, possui também um alto conteúdo de flavonoides.

Os Benefícios da Manteiga de Cupuaçu

A manteiga de Cupuaçu é cremosa e suave. Ajuda a melhorar a elasticidade da pele, retarda o envelhecimento e melhora a capacidade de hidratação da pele (absorver água), proporcionando efeitos de longa duração à peles secas e danificadas. A manteiga de Cupuaçu é adicionada a várias fórmulas naturais de benefício para a pele, protegendo-a contra os efeitos nocivos raios UV-A e UV-B. Esta proteção de amplo espectro permite que a pele danificada recupere melhor, restaurando sua elasticidade e suavidade. O Cupuaçu ainda pode servir como um protetor solar natural, completamente livre de conservantes. A manteiga de Cupuaçu também é calmante para irritações da pele como eczema e dermatite, além de reduzir o aparecimento de rugas.

O Uso do Cupuaçu na Culinária

A polpa da fruta do Cupuaçu ocupa aproximadamente um terço da fruta e é usado em todo o Brasil e América do Sul (principalmente em países que compreendem a Floresta Amazônica) para fazer sucos, sorvetes, geleias e tortas.

A fruta do Cupuaçu é cremosa e possui sabor exótico, sendo ainda é uma fonte primária de alimento na floresta para tribos indígenas e várias espécies de animais, como aves e mamíferos, que ainda ajudam a dispersar as sementes por toda a extensão da Floresta Amazônica. Os frutos amadurecem nos meses chuvosos de janeiro a abril.

História e Curiosidades

As sementes de Cupuaçu foram muitas vezes dadas para pessoas mastigarem, na tentativa de curarem dores abdominais e o suco de cupuaçu era abençoado por xamãs e administrado a mulheres grávidas e a recém-casados que queriam ter filhos.

Os Cupuaçus são árvores de médio porte que atingem de 12 até 20 metros de altura, sendo encontradas naturalmente na Floresta Amazônica. Pertencem a família Theobroma, ou seja, a mesma do Cacau (Chocolate). Para se desenvolverem em boas condições, necessitam do clima específico das florestas tropicais, ou seja, altas temperaturas e umidade, além de grandes quantidades de chuva durante todo o ano.

Fonte da imagem: http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/beneficios-do-cupuacu.html